Thạch là một món ăn ngon được làm từ nước, đường, carrageenan, bột konjac và các nguyên liệu chính khác, thông qua một số quy trình như tạo gel, trộn, làm đầy, khử trùng và làm lạnh. Carrageenan, còn được gọi là gôm nhung, kẹo cao su carrageenan, là một chất keo polysaccharide tự nhiên được chiết xuất từ cây kiringa tự nhiên và các loại tảo biển khác, với các đặc tính cơ bản của chất xơ hòa tan trong thực phẩm, là một chất làm đặc an toàn được phép sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm ở Trung Quốc; konjac là một loại thảo mộc, còn được gọi là konjac, bột konjac được chiết xuất thông qua quá trình chế biến sâu các sản phẩm bột, thành phần chính của bột konjac là glucomannan, được chấp thuận sử dụng ở Trung Quốc như một chất an toàn. Thành phần chính của bột konjac là glucomannan, là một thành phần thực phẩm an toàn đã được Trung Quốc phê duyệt. Hiện tại, ngành sản xuất thạch trong nước không sử dụng gelatin, điều này có thể thấy từ danh sách thành phần sản phẩm của bao bì thạch. Hơn nữa, carrageenan, bột konjac và bột kẹo cao su khác trong thạch nói chung chiếm khoảng 1% trong tổng chi phí khoảng 5%.
Tuy nhiên, đừng dễ dàng tin rằng ăn nó có thể đóng vai trò bổ sung canxi. Bởi vì thạch có chứa nhiều chất xơ, dẫn đến quá trình tiêu hóa của nó trong cơ thể rất nhanh, chất dinh dưỡng được bổ sung sẽ nhanh chóng bị mất đi cùng với quá trình trao đổi chất của cơ thể, hiệu quả của việc bổ sung là không tốt lắm.
1. Hầu hết thạch được sử dụng trong kẹo cao su tảo, là một phụ gia thực phẩm tự nhiên, trong dinh dưỡng, nó được gọi là chất xơ hòa tan. Chúng ta biết rằng trái cây, rau xanh, ngũ cốc thô chứa một lượng chất xơ nhất định, vai trò dinh dưỡng chính của cơ thể con người là điều hòa chức năng đường ruột, đặc biệt là nhuận tràng. Thạch và chúng có vai trò như nhau, ăn nhiều có thể tăng độ ẩm cho ruột, cải thiện tình trạng táo bón.
2. Một số loại thạch còn bổ sung thêm oligosaccharides, có vai trò điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, tăng vi khuẩn bifidobacteria và các vi khuẩn tốt khác, tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thu, giảm khả năng mắc bệnh. Theo khảo sát, hầu hết người dân Trung Quốc' khẩu phần ăn hàng ngày quá tải thực phẩm giàu chất béo, năng lượng cao là hiện tượng phổ biến, trong trường hợp không bổ sung rau và trái cây kịp thời, hãy ăn nhiều hơn thạch để cải thiện tiêu hóa, không phải là một lựa chọn tốt.
3. Một lợi ích tuyệt vời khác của thạch là năng lượng thấp. Nó hầu như không chứa protein, chất béo và các chất dinh dưỡng năng lượng khác, những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng thon gọn có thể ăn mà không cần lo lắng.
