Theo các Thành phần, Jelly được chia thành:
1. Thạch trái cây Thạch - Loại Thạch này được làm từ màu nhân tạo và hương vị trái cây nhân tạo
2. Juicy Jelly - Jelly chứa Nước trái cây thật, và nội dung Juice không kém hơn 15%
3. Jelly Fruit Pulp - Jelly này chứa Trái Cây Trái Cây tươi hoặc Đã Chế biến hoặc Trái Cây, và hàm lượng không ít hơn 15%
4. Milky Jelly - Jelly chứa sữa, sữa bột hoặc kem, thường chúng ta gọi nó là Pudding.