Candy, trong hình thức đóng băng - của nó, đã trở thành một cảm giác virus - từ tiktok unboxings đến các cửa hàng quà tặng kết thúc-}. Nhưng đằng sau kết cấu giòn, phồng là một quá trình phức tạp. Vì vậy, kẹo đóng băng chính xác như thế nào?
Quá trình bắt đầu bằng pre - đóng băng kẹo ở nhiệt độ cực thấp. Sau khi rắn, nó được đặt trong buồng chân không nơi áp suất không khí giảm đáng kể. Điều này cho phép nước đóng băng trong kẹo để thăng hoa - chuyển trực tiếp từ rắn sang hơi - mà không đi qua giai đoạn lỏng. Phương pháp nhẹ nhàng này bảo tồn hình dạng của kẹo trong khi loại bỏ gần như tất cả độ ẩm.
Tại các cơ sở sản xuất được chứng nhận của Minicrush, việc làm khô được xử lý với độ chính xác. Là nhà cung cấp được công nhận cho các thương hiệu thực phẩm toàn cầu, Minicrush sử dụng công nghiệp - Máy sấy đóng băng cấp với các biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và áp suất để đảm bảo tính đồng nhất về kết cấu và an toàn.
Quá trình làm khô - đặc biệt hiệu quả đối với các loại kẹo với kết cấu dựa trên Chewy hoặc Gel -, như gummies hoặc jelly Bean. Kết quả? Airy, giòn và kệ - Các điều trị ổn định có thể kéo dài trong nhiều tháng mà không có chất bảo quản.
Phương pháp này không chỉ là về việc bảo tồn kẹo - Nó tăng cường nó. Gummy Bears trở nên nhẹ nhàng và giòn, kẹo dẻo mở rộng đáng kể và những viên kẹo cứng như Skittles có được một cuộc khủng hoảng thỏa mãn.
Đối với các nhà bán lẻ thực phẩm và các nhà phân phối toàn cầu, tìm nguồn cung ứng từ công ty kẹo khô tốt nhất đảm bảo bạn có được các sản phẩm luôn có chất lượng cao. Làm khô cũng hỗ trợ đổi mới - Các thương hiệu có thể cung cấp kết cấu, hương vị và kinh nghiệm mới với các thành phần đáng tin cậy tương tự.
Từ khoa học đến đồ ăn nhẹ, quá trình sấy đóng băng đang cách mạng hóa ngành công nghiệp kẹo, mỗi lần một.
