Gần đây, Liên minh Châu Âu, Vương quốc Anh, Canada và một số quốc gia Trung Đông đã liên tiếp đưa ra các quy định nghiêm ngặt hơn về "Ghi nhãn trước{0}}đóng gói" (FOPL), yêu cầu các công ty thực phẩm phải thể hiện rõ ràng hàm lượng đường, calo, chất béo và natri ở mặt trước bao bì sản phẩm. Việc triển khai nhanh chóng chính sách này đang có tác động sâu sắc về mặt cấu trúc đối với bánh kẹo, sô cô la, kẹo dẻo và thực phẩm đông lạnh-khô, đánh dấu sự chính thức bước vào kỷ nguyên của những cảnh báo trực quan mạnh mẽ về quy định thực phẩm toàn cầu.
Không giống như bảng dinh dưỡng-nhãn sau truyền thống, nhãn dinh dưỡng-mặt trước{2}}gói nhấn mạnh thông tin mà người tiêu dùng có thể nhìn thấy ngay lập tức. Theo quy định mới nhất, các sản phẩm có hàm lượng đường-và hàm lượng calo{{5} cao phải sử dụng biểu tượng cảnh báo màu đỏ và ghi rõ tỷ lệ phần trăm lượng tiêu thụ hàng ngày (%DV); đồng thời, các thuật ngữ tiếp thị mơ hồ như “gánh nhẹ”, “vị ngọt lành mạnh” và “thưởng thức mà không gánh nặng” đều bị cấm rõ ràng. Các cơ quan quản lý hy vọng sẽ giảm nguy cơ người tiêu dùng đánh giá sai "hàm lượng đường cao tiềm ẩn" thông qua việc công bố thông tin trực quan hơn, hướng dẫn lựa chọn thực phẩm hợp lý hơn từ nguồn.
Xu hướng cốt lõi trong thay đổi chính sách
Hiện tại, hệ thống này đã dần phát triển từ “hướng dẫn khuyến nghị” thành “quy định bắt buộc”. Ở một số nước EU, các công ty vi phạm quy định sẽ phải đối mặt với các hình phạt như loại bỏ bao bì khỏi kệ hàng, phạt tiền và cấm thị trường; Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA) đã đưa FOPL (Ghi nhãn mặt trước phẳng) một cách rõ ràng làm thành phần cốt lõi của khung pháp lý thực phẩm trong tương lai; và thị trường Trung Đông cũng đang tăng tốc phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế. Có thể dự đoán rằng nhãn bao bì phía trước sẽ trở thành "rào cản gia nhập" đối với các công ty xuất khẩu thực phẩm khi thâm nhập vào thị trường-cao cấp.
Tác động lên ngành tiếp tục được khuếch đại:
Ngành bánh kẹo đang phải gánh chịu 3 áp lực mang tính hệ thống:
Đầu tiên, chi phí đóng gói đã tăng lên đáng kể. Các công ty cần thiết kế lại bố cục của mình, bổ sung các khu vực cảnh báo dinh dưỡng và trải qua nhiều vòng kiểm tra tuân thủ quy định cũng như chứng nhận thị trường.
Thứ hai, truyền thông thương hiệu ngày càng bị hạn chế. Những lời kêu gọi cảm xúc truyền thống như "hạnh phúc", "ngọt ngào" và "sự tận hưởng vô tư" phải tuân theo quy định chặt chẽ hơn và logic tiếp thị đang dần chuyển từ kích thích cảm xúc sang minh bạch thông tin.
thứ ba, cơ cấu sản phẩm đang có sự khác biệt nhanh chóng. Không gian bán hàng cho các sản phẩm có hàm lượng đường-cao,-năng lượng cao đang bị thu hẹp, trong khi các sản phẩm có-đường, chức năng và thành phần sạch-sạch hơn sẽ thu được lợi ích tăng trưởng cao hơn.
Phản hồi chủ động của MiniCrush
Là công ty kẹo khô-đông lạnh hàng đầu quốc tế, MiniCrush đã chủ động triển khai chiến lược điều chỉnh chính sách-đa chiều. Trong quá trình phát triển sản phẩm, MiniCrush dành riêng các khu vực ghi nhãn dinh dưỡng được tiêu chuẩn hóa để đảm bảo thích ứng nhanh chóng với các yêu cầu ghi nhãn ở các thị trường quốc gia khác nhau. Đồng thời, công ty liên tục tối ưu hóa dòng sản phẩm của mình hướng tới các công thức có nguồn gốc từ trái cây-có hàm lượng đường thấp,-GI thấp và trái cây tự nhiên-, giảm mật độ đường trên mỗi đơn vị thông qua nâng cấp công nghệ sấy khô-đông lạnh, từ đó tối ưu hóa cấu trúc dinh dưỡng trong khi vẫn giữ được hương vị.
MiniCrush tuyên bố: "Tính minh bạch không phải là gánh nặng mà là lợi thế cạnh tranh mới cho thương hiệu. Người tiêu dùng càng hiểu rõ những gì họ đang ăn thì tài sản tin cậy của thương hiệu càng cao." Khái niệm này đang trở thành một phần quan trọng trong chiến lược toàn cầu hóa của công ty.
Phân tích xu hướng ngành trong tương lai
Một số chuyên gia quản lý thực phẩm chỉ ra rằng trong vòng 3 đến 5 năm tới, "hệ thống ghi nhãn dinh dưỡng trước khi đóng gói" rất có thể sẽ trở thành ngôn ngữ cơ bản thống nhất toàn cầu về quy định thực phẩm. Khả năng cạnh tranh cốt lõi của ngành bánh kẹo sẽ chuyển từ đổi mới-một hương vị sang cạnh tranh toàn diện về "tính minh bạch của công thức + khả năng công nghệ + tốc độ tuân thủ". Các công ty sẽ không còn đơn giản là "bán sự ngọt ngào" mà thay vào đó là xây dựng niềm tin-lâu dài vào thương hiệu thông qua công nghệ và trách nhiệm.
Những người trong ngành thường tin rằng các công ty có thể đi đầu trong việc điều chỉnh cơ cấu sản phẩm, nâng cấp hệ thống ghi nhãn và tiêu chuẩn hóa chuỗi cung ứng của mình sẽ đạt được lợi thế dẫn đầu đáng kể trong vòng nâng cấp mới của ngành thực phẩm toàn cầu.
